Водоросли нори в том виде, который мы сегодня можем встретить на полках магазинов стали изготавливаться в период Эдо в Японии начиная с 1603 года. До этого времени они изготавливались как паста. Сегодня технология изготовления водорослей не претерпела серьезных изменений, по прежнему используется способ, схожий с изготовлением бумаги.
Основными потребителями нори являются Япония, Республика Корея и Китай. Также эти страны можно назвать лидерами по объему производства этого продукта. В этих странах купить водоросли нори можно в любом продуктовом магазине.
В состав прессованных листов нори входят разновидности красных водорослей рода Порфира, который насчитывает более 30 различных видов. Качество готового к использованию продукта делят на 3 сорта (Gold, Silver и Red или Green). Безупречным качеством обладают нори сорта Gold, которые отличаются плотной структурой, ярким зеленым цветом и гладкой поверхностью. Такие водоросли наилучшим образом подходят для изготовления роллов, потому что их плотная структура не трескается и меньше подвержена растяжению. Остальные сорта не так прочны, но при этом наиболее популярны за счет более низкой стоимости.
Пикантный морской аромат водорослей позволяет использовать их не только для приготовления суши, но и в качестве приправы для различных супов, салатов и других блюд. Классическое сочетание рыбы, риса и овощей прекрасно дополняет вкус нори.
Низкая калорийность нори позволяет использовать эту ароматную приправу практически без ограничений. 100 граммов нори, как правило, не превышает 350 ккал и это без малого 50 листов размером не менее 20х20 см. То есть, поедая любимые роллы в японском ресторане, калорийность водорослей вы можете не брать в расчёт.
Польза водорослей известна уже давно, являясь богатым источником йода, растительного белка, витаминов и минералов, они для многих людей, следящих за своим питанием, находятся в числе приоритетных продуктов. Регулярное употребление водорослей в пищу способствует значительному снижению уровня холестерина и является отличной профилактикой борьбы с таким недугом как атеросклероз. Различные лабораторные анализы также подтвердили благоприятное воздействие на иммунную систему организма. Также научно подтвержденным является способность водорослей выводить из организма радиоактивные и токсичные вещества. Людям, страдающим варикозом, врачи также рекомендуют включить в свой ежедневный рацион небольшую порцию водорослей.
Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! )) 
Добавить комментарий