Жульен из морепродуктов

Жульен – исконно французское блюдо. В России приготовлением жульена занялись сравнительно недавно, но довольно быстро это блюдо влилось в рацион. Для многих жульен является любимым блюдом, благодаря его нежному, приятному вкусу. Несмотря на высокую калорийность, это французское блюдо довольно популярно среди всех слоев населения. В традиционном составе жульена сочетание мяса курицы, шампиньонов и сливок, безусловно, придает блюду нежный, воздушный, ароматный вкус. Жульен является вторым блюдом. В ресторанах и на различных банкетах принято подавать его как второе горячее блюдо.

На сегодняшний день существует много вариантов приготовления жульена. Используются различные продукты и способы. Например, можно приготовить это блюдо из курицы с грибами, жульен из морепродуктов, низкокалорийный овощной, из кролика или индейки, жульен по-гречески, из свиного или говяжьего языка, из почек или копченой рыбы, жульен из куриных гребешков или даже из йогурта с грецкими орехами. Зачастую это блюдо подается в специальной посуде – кокотницах.

Рассмотрим схему приготовления жульена из морепродуктов.

Для приготовления жульена из морепродуктов потребуется:

• шампиньоны, 200 грамм;
• креветки очищенные, 100 грамм;
• филе семги, 100 грамм;
• мидии;
• лук;
• сливки, 250-500 грамм;
• мука;
• сыр;
• сливочное масло;
• укроп, соль.

Пошаговое приготовление жульена из морепродуктов:

1. отварить в воде шампиньоны, креветки, мидии, семгу.
2. в глубокую сковороду положить сливочное масло и разогреть.
3. репчатый лук обжарить.
4. отваренные шампиньоны остудить и нарезать мелкими кусочками, добавить в сковороду с луком, обжарить 1,5 – 2 минуты.
5. мясо семги также мелко порезать, смешать с мидиями и креветками и выложить на сковороду, обжаривать в течение 3 – 5 минут.
6. влить в сковороду с обжаренными ингредиентами сливки, размешать, посолить, поперчить, добавить укроп по вкусу, перемешать и довести до кипения.
7. После закипания, понемногу добавлять в содержимое сковороды муку, тщательно перемешивая. В общей сложности добавить 1,5 – 3 столовых ложки. Довести смесь до вида, похожего на сметану.
8. сыр натереть на мелкой терке.
9. полученное блюдо разложить в кокотницы, сверху посыпать натертым сыром, отправить в разогретую духовку на 5 минут при температуре 180 градусов.

Жульен из морепродуктов готов к употреблению. Приятного аппетита!

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))