Рецепт «Китайский суп из морепродуктов»

В китайской кухне супы занимают особое место, хотя они не так популярны у российских гурманов. Причем, рецептур первого блюда в Китае не поддается счету. Местные кулинары готовят и красные, и пюреобразные, и постные, и прозрачные варианты. Именно к последнему типу и относится представленный сегодня суп из морепродуктов, который, несомненно, достоин внимания любой хозяйки. К тому же, он невероятно полезен, ведь рецепт его приготовления предусматривает использование креветок (калий и йод), осьминожек (омега-3 кислота и фосфор), кальмаров (медь и селен), а также шпината (клетчатка и витамин A) и лука (природные антиоксиданты).

Набор продуктов для приготовления китайского супа с морепродуктами:

креветки (250 г);
щупальца осьминожек (200 г);
филе кальмара (200 г);
соль;
болгарский перец (2 плода);
лук (2 корнеплода);
шпинат (10 листиков);
черный перец;
зеленый лук;
вода (3 л);
куриное бедро.

Рецепт приготовления китайского супа с морепродуктами

Поскольку нам понадобится куриный бульон, ставим на плиту кастрюлю с водой и ожидаем, пока жидкость закипит. После чего аккуратно вводим куриное бедро, соль и варим основу китайского супа около половины часа.
Одновременно подготовим остальные ингредиенты. Так, очищаем две небольшие луковицы и разрезаем их пополам. Также мелко шинкуем 6 листиков шпината и стрелки зеленого лука. Кроме того, нарезаем соломкой красный перец. Затем промываем креветки и щупальца осьминожек.
Далее вводим в бульон, откуда мы предварительно убрали куриное мясо, подготовленные овощи (включая 4 целых листика шпината), зелень, черный перец и доводим их до готовности. Теперь добавляем морепродукты и томим на мелком огне около недолгих 10 минут.
Подавать это довольно простое китайское блюдо рекомендуется сразу же, дополнив его соевым соусом с чесноком и сухарями из белого хлеба. Хотя азиаты используют сваренное куриное мясо для приготовления других блюд, мы советуем хозяйкам разобрать его на кусочки и добавить в готовый суп с морепродуктами.