Фаршированные зеленью улитки

Французская кухня всегда отличалась использованием не всегда традиционных для Европы продуктов. Лягушачьи лапки, сырые устрицы и виноградные улитки – изысканные блюда из таких вот необычных ингредиентов, тем не менее, популярны сегодня во многих ресторанах по всему миру. И если неопытные кулинары считают, что подобные гастрономические шедевры невозможно приготовить на собственной кухне, они ошибаются. Попробуем порадовать домочадцев фаршированными улитками и убедимся, что это не только вкусно, но и довольно просто.

Набор продуктов для приготовления фаршированных зеленью улиток:

виноградные улитки (250 г);
соль;
сливочное масло (65 г);
чеснок (3 зубка);
перец;
стрелки зеленого лука;
уксус (15 мл);
петрушка (5-6 веточек);
французская горчица (30 мл).

Рецепт приготовления фаршированных зеленью улиток

В первую очередь обработаем и подготовим виноградные улитки, которые, к слову, можно приобрести в любом супермаркете. Для этого тщательно промываем моллюски, укладываем их в подходящую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Через недолгих 10 минут достаем улитки шумовкой, размещаем их в миске и освобождаем нежное мясо из «домиков». Не забываем отрезать темный кончик, который может испортить изумительный вкус всего блюда.
Далее промываем все панцири и оставляем их хорошо просохнуть. В это время готовим начинку из зелени. Так, мелко шинкуем весь запланированный чеснок, веточки петрушки и стрелки лука. Затем смешиваем подготовленные ингредиенты в чаше блендера, добавляем разрезанное на кусочки мясо улиток, немного уксуса, размягченное сливочное масло, соль, французскую горчицу и острый перчик.
Перемалываем будущую начинку в однородную массу и отправляем ее в холодильник на час. По истечении времени аккуратно раскладываем наш фарш в «домики», которые размещаем на противне открытой стороной вверх. Теперь выпекаем это, бесспорно, изысканное французское блюдо в духовке (250 градусов) около 25 минут. Подавать фаршированные зеленью улитки необходимо немедленно, дополнив блюдо бокалом ароматного белого вина.