Рецепт «Брускетта с крабами»

Считается, что брускетта была придумана бедными жителями центральной Италии и использовалась в качестве быстрой закуски во время скорого отдыха. Однако в отличие от знакомых нам бутербродов, на которые очень похожа брускетта, это блюдо имеет ряд отличительных особенностей. Так, его рецептура предусматривает обжаривание не совсем свежего хлеба, натирание чесноком и дополнение самыми разнообразными наполнителями. Мы приготовим жареные булочки с нежным крабовым мясом, которое очень богато белком, витаминами B и A, а также кальцием, натрием и магнием.

Набор продуктов для приготовления брускетты с крабами:

белый хлеб (8 ломтиков);
оливковое масло;
крабовое мясо (210 г);
жирный йогурт (90 мл);
соль;
болгарский перец (1 плод);
томат (2 плода);
стрелки зеленого лука;
чеснок (6 зубков).

Рецепт приготовления брускетты с крабами

Для того чтобы правильно приготовить эту итальянскую закуску, важно следовать нескольким правилам. Во-первых, мы будем использовать позавчерашний белый хлеб, из которого уже испарилась ненужная нам влажность. Так, обжариваем нарезанные кусочки в достаточном количестве масла и перемещаем их на салфетку для удаления лишнего жира.
Затем щедро натираем булочки очищенными дольками чеснока и оставляем их настояться. Одновременно взбиваем в блендере разобранное руками крабовое мясо, соль и довольно жирный йогурт без каких-либо добавок и красителей. Когда масса приобретет сравнительную однородность, перемещаем ее в холодильник.
Теперь мелко шинкуем промытый болгарский перчик, пару стрелок лука и бланшированный томат. Далее смешиваем овощи в подходящей миске, вводим оливковое масло и хорошо перемешиваем, не забывая добавить немного острого перца и крупную, лучше морскую соль.
Самое время оформить брускетту, для чего ложкой выкладываем на абсолютно остывшие хрустящие булочки белую смесь с крабами, а сверху размещаем свежий салат. При подаче закуску можно дополнить традиционным итальянским вином и приятным общением с близкими друзьями.