С приходом современных технологий в нашу жизнь, мы вынуждены все чаще и чаще искать альтернативу, казалось бы, простым продуктам. Коровье молоко не стало исключением. Дело в том, что некоторые кормовые культуры насыщаются добавками, позволяющие удвоить производство молока. Из-за наличия подобных веществ в молоке, оно становится не так полезно, как хотелось бы.
Так чем же заменить обычное коровье молоко?
Самое популярное молоко после коровьего, соевое. Медики утверждают, что оно благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему и предупреждает возникновение многих заболеваний. Соевое молоко получают путем размачивания, перетирания и переваривания сои, удаляя подобным образом всю лишнюю скопившуюся жидкость. Продукт богат белками, а потому обрел популярность среди сторонников здорового образа жизни и вегетарианцев.
Еще одним популярным заменителем коровьего молока является ореховое. Зачастую ореховое молоко добывается из миндаля. Хотя другие орехи не менее популярны. Грецкий, фисташки, фундук… Все они обогащены полезными элементами и кальцием. К тому же, ореховое молоко имеет меньшую жирность, чем соевое.
Прекрасный заменитель животного молока – зерновое. Для его приготовления используют различные злаковые культуры. Одно из самых популярных – овсяное волокно. Если выпить овсяного молока хотя бы стакан, то оно покроет на десять процентов дневную норму растительных волокон. Помимо этого, жира в нем практически нет, поэтому оно является полностью диетическим продуктом. Так же весьма популярным становится рисовое молоко, производящееся из коричневого риса, богатым на питательные микроэлементы.
Самый ценный вид молока – приготовленное из нескольких видов злаков одновременно. Приготовление его значительно превышает во времени остальные виды, однако полезные свойства готового продукта полностью оправдывают потраченные дни приготовления.
С растительным заменителем животного молока так же возникает ряд проблем. К примеру, чтобы оно несло в себе только пользу, растительные культуры, используемые для приготовления, должны выращиваться только в экологически чистых регионах. Последних, к сожалению, с каждым годом становится все меньше. Кроме того, многие исследования показали, что соевое молоко детям противопоказано.
Несмотря на это, растительное молоко активно используется и как самостоятельный продукт и как добавки к различным блюдам и соусам, что только прибавляет им популярности.

Добавить комментарий