Торт «Халиф на час»

«Халиф на час» – это очень изысканный и экстравагантный тортик из творога с нотками горького шоколада. Он превосходно подходит как для обычного чаепития, так и для праздничного стола. Если у вас стоит задача приготовить корпоративные торты, то этот торт может стать прекрасной основой для предстоящего украшения в корпоративном стиле.

Требуемые продукты для теста:

• 280 г просеянной муки;
• 170 г масла сливочного;
• 50 г сахара.

Требуемые продукты для начинки:

• 130 г сахара;
• 0,8 кг творога;
• 3 куриных яйца;
• 40 г крахмала картофельного;
• немного ванилина.

Требуемые продукты для шоколадного слоя:

• 50 г сахара;
• 250 г черного шоколада;
• 200 г сливок (жирность 22%);
• 1 ст. л. коньяка.

Продукты для заливки и украшения:

• 250 г сметаны;
• сахар;
• какао.

Торт «Халиф на час» – рецепт приготовления.

1. Приготовление теста. В миске соединить продукты для теста. При этом масло должно быть размягченным. Замесить тесто и раскатать одним коржом так, чтобы он был в диаметре больше чем форма на 2-3 см.
2. Взять разъемную форму и застелить ее пищевой бумагой. Корж переложить в форму и сформировать бортики.
3. Приготовление шоколадного слоя. Шоколад разломать на несколько кусочков и сложить в емкость, добавить сливки, перемешать и отправить в микроволновку на 60 секунд на самую большую мощность. Затем вынуть из микроволновки и хорошенько перемешать так, чтобы получилась однородная масса. Добавить коньяк, перемешать и поставить на 5 минут в холодное место, чтобы шоколадная смесь быстро остыла.
4. После остывания шоколадную массу вылить на корж теста и отправить все на 20 минут в морозильную камеру. За это время шоколадный слой загустеет, и не будет растекаться при формировании творожного слоя.
5. Приготовление творожного слоя. В емкости соединить все продукты для творожного слоя и взбить их при помощи миксера.
6. Форму вынуть из морозильной камеры. На шоколадный слой выложить творожный и разровнять при помощи ложки. Запекать не менее 1 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.
7. Затем приготовить сметанную заливку. Для этого сметану нужно соединить с сахаром и оставить на некоторое время. Сахар должен полностью растаять.
8. Через 60 минут торт вынуть и подождать пока творожный слой опустится. Затем залить его сметаной заливкой.
9. После чего отправить торт снова в духовку на четверть часа. По истечении этого времени торт нужно достать из духовки, подождать пока он остынет и обильно присыпать его верхний слой какао-порошком.
10. Подавать к столу, нарезав порционными кусочками.

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))