Как приготовить соте правильно?

Многие слышали, наверняка, неоднократно про такое блюдо, которое имеет красивое название «соте».

Такое блюдо относится к традиционной французской кухне, а если перевести название его на русский, то оно будет означать «прыгать». Происходит такое название от определенного способа готовки соте, так как компоненты для такого блюда обжариваются на сковороде или в сотейнике. Причем, в процессе приготовления все содержимое сковороды или сотейничка необходимо регулярно встряхивать. Компоненты в этом случае хорошо перемешиваются, переворачиваются и гораздо равномернее готовятся.

Во французской кухне имеется достаточно большое количество рецептов соте из самых разных продуктов, например, из судака, трески, курятины, телятины, камбалы и всевозможных овощей.

Соте считается сезонным блюдом, но это не значит, что его нельзя будет приготовить и в другое время года. Просто из сезонных или летних свежих овощей такое блюдо получается более насыщенным, очень вкусным, полезным и невероятно ароматным.

Готовится соте достаточно быстро и без каких-то особых усилий со стороны хозяйки. Так, в домашних условиях приготовить можно великолепное и очень сочное овощное соте.

Для приготовления овощного насыщенного соте понадобятся следующие компоненты:

• морковка самая сочная (одна штука);
• баклажан крупный (две штуки);
• перчик сладкий болгарский (одна штука);
• масло дезодорированное растительное для обжаривания (по своему усмотрению);
• помидоры мясистые крупные (три или четыре штуки);
• соль мелкого помола каменная (по своему усмотрению);
• горький перчик (по своему вкусу);
• чесночный очищенный зубчик покрупнее (одна штука);
• лук репчатого головка (одна штука).

Рассказываем как приготовить соте

Желательно все овощи, которые предназначены для приготовления соте, нарезать как можно крупнее. Правда, самыми крупными ломтиками резать нужно баклажаны, кусочками более мелкими – лук репчатый очищенный и морковку. Баклажаны не стоит очищать от кожицы, так как с ней они будут выглядеть гораздо эстетичнее. В то же время необходимо будет удалить из них излишки горечи, а сделать это можно будет при помощи соли, а это значит, что нарезанные кусочками баклажаны нужно будет выложить в какую-то глубокую емкость, затем присыпать крупной солью, подержать в течение тридцати минут.

По прошествии этого времени баклажаны необходимо будет отжать аккуратно и выложить в разогретое масло на сковородку с толстым дном.

Мельче, чем баклажаны, нужно нарезать очищенный репчатый лучок, но обжаривать его нужно будет от баклажанов отдельно.

Соломкой нарезать очищенную сочную морковку, смешать ее с луком и пассеровать оба компонента вместе.

Далее в соте нужно будет добавить измельченный горький перчик, но слишком сильно увлекаться таким компонентом не стоит, иначе он даст не еле уловимый приятный аромат и небольшую пикантность, а сильную горечь.

Кусочками небольших размеров нарезать сладкий перчик, очищенный предварительно от семян, затем выложить измельченный компонент к пассерованным овощам. Ломтиками небольшого размера нарезать помидоры, затем выложить их в сотейник и слегка припустить, после чего очистить от кожицы.

Все компоненты, названные выше, следует пересыпать в казанок, аккуратно перемешать при помощи деревянной лопатки, соль добавлять нет необходимости, так как она предварительно добавлялась в баклажаны. Далее только остается готовить из всех компонентов соте до тех пор, пока овощи не приобретут желаемую мягкость, а на этот процесс может уйти примерно двадцать минут. Во время приготовления в казанке овощи необходимо несколько раз перетряхнуть, а почти в конце готовки этого французского блюда для большего аромата можно добавить еще и чесночок, мелко нарезанный.

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))