Запеченная скумбрия

О пользе запекания или тушения можно говорить много. Однозначно, это более полезно, чем жарка. Во-первых, почти не используется масло, что уменьшает воздействие канцерогенов на наш организм. Во-вторых, запекание позволяет раскрыть продукт совершенно с другой стороны, позволяет прочувствовать всю палитру вкусовых ощущений.

Итак, сегодня мы запекаем скумбрию. Данный рецепт интересен тем, что готовить можно как в духовке, так и в микроволновке. Процесс происходит быстро, вам не придётся долго возиться на кухне.

Продукты, которые нужны для приготовления запеченной скумбрии:

2 тушки размороженной скумбрии, выпотрошенной и порезанной на порционные кусочки;
2 большие луковицы;
2-3 достаточно большие моркови;
1 лимон;
3-4 зубчика чеснока;
приблизительно 3 ст. ложки майонеза;
соль;
перец.

Рецепт приготовления запеченной скумбрии

Выкладываем кусочки рыбы в посуду для запекания. Немаловажно, чтобы посуда была полностью заполнена продуктом. Иначе жидкость будет быстро испаряться, и на выходе мы получим сухую рыбу;
Обмазываем солью и перчим. Накрываем. Пусть маринуется, пока будет готовиться заправка;
Подготавливаем заправку. Для этого поджариваем лук и морковь. Я решила, что заправки у меня будет много. Если вы сторонник обратного, используйте меньше лука и моркови;
Добавляем сок одного лимона. Я люблю насыщенный вкус, если вы хотите более нежный – добавьте сок половины лимона;
Немного солим по вкусу;
Приправляем майонезом и быстро перемешиваем;
Туда же быстренько выкладываем рубленый или давленый чеснок, перемешиваем.
Выкладываем заправку на подготовленные кусочки рыбы и отправляем в микроволновку на 20 минут в режиме «Гриль-комби». Это комбинированный режим СВЧ-волны + гриль. Предварительно на дно посуды можно положить один-два кусочка сливочного масла, оно придаст дополнительную нежность готовому блюду. Если вы планируете готовиться в духовке, то разогреть её надо до 180 градусов, и рыбу помещать тоже на 20 минут;
Далее выкладываем готовое блюдо на тарелку, оформляем его по своему усмотрению, поливаем подливкой, что образовалась. Для пикантности сверху можно положить дольку лимона.