Богатое на столь необходимые человеку микроэлементы и витаминные группы нежное мясо трески, к сожалению, не частый гость на российских столах. В первую очередь это связано с неправильным хранением этой уникальной рыбы, из-за чего ее вкус значительно ухудшается, а структура теряет присущую этой представительнице Атлантики упругость. Однако если хозяйке посчастливится приобрести действительно качественный продукт, ее сердце будет покорено утонченными вкусовыми нотами и исключительным ароматом навсегда. А если белое мясо трески приготовить в вине с добавлением овощей и грибов, можно получить настоящий гастрономический шедевр, достойный внимания самых требовательных и капризных гурманов.
Набор продуктов для приготовления трески в вине с овощами:
- филе трески (2 шт.);
- сухое белое вино (150 мл);
- соль;
- морковь (1 корнеплод);
- черный перец;
- сельдерей (2 стебля);
- луковица (1 шт.);
- лимон (1 плод);
- грибы (100 г);
- сливки (20 мл).
Рецепт приготовления трески в вине с овощами
- Для начала отправим настаиваться нашу треску. Для этого хорошо промытое филе разрезаем на порционные (желательно небольшие) кусочки и заливаем их маринадом, состоящим из сока одного лимона, перца и крупной соли. Пока нежное мясо трески набирается вкусовыми оттенками традиционной для рыбы заправки, обратим внимание на овощи.
- Так, нарезаем морковь и стебли сельдерея тонкими брусочками, а лук мелко шинкуем. Также мелко натираем цедру использованного ранее лимона и режем мелкими кубиками очищенные и промытые грибы (можно использовать как обычные шампиньоны, так и любые лесные).
- Далее на раскаленном масле со всех сторон обжариваем подготовленные овощи, добавляем соль, сухое, непременно белое вино и острый перец. Спустя 8 минут, когда спирт полностью выпарится, вводим в зажарку немного сливок и, постоянно помешивая, доводим массу до закипания.
- Теперь равномерно распределяем в сковороде настоявшуюся треску, накрываем ее крышкой и тушим нашу закуску несколько недолгих минут. Подавать это нежное и практически диетическое блюдо к столу рекомендуется после его частичного остывания, при этом украсив рыбу мелко разобранной зеленью или молотым перцем.
Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! )) 
Добавить комментарий