Еще одна морская хищница, принадлежащая к окунеобразным, – ставрида весьма популярна среди жителей черноморского побережья. Причем, представительница именно этого региона давно превосходит по плодовитости и вкусовым характеристикам свою океаническую «сестру». К тому же, она практически не содержит костей и может похвастать внушительным перечнем химических элементов. Так, ставрида считается уникальным источником омега3-кислот, йода, магния, серы, цинка и фосфора, а также витаминов РР, В9 и С. Кроме того, при приготовлении ставрида не требует много времени и каких-либо специальных навыков. Опытные рыбаки и вовсе зажаривают ее на кострах, непосредственно на берегу. Однако мы попробуем приготовить ее иначе.
Набор продуктов для приготовления ставриды холодного копчения:
- филе ставриды (800 г);
- белый лук (2 корнеплода);
- горчица (30 мл);
- зеленый лук (3 стрелки);
- вода (200 мл);
- черный перец;
- лимон (1 плод);
- 3 лавровых листочка;
- соль по вкусу;
- эстрагон.
Рецепт приготовления ставриды холодного копчения
- Если возможность приобрести чистое филе ставриды отсутствует, вполне реально приготовить данное блюдо и из цельных тушек этой морской обитательницы. Для этого отрезаем у рыбы голову, плавники и хвост, а также избавляемся от совершенно не нужных внутренностей и костей. Получившееся филе, впрочем, как и покупное, тщательно промываем и непременно просушиваем полотенцем.
- Далее выкладываем ставриду в подходящую глубокую посуду и приступаем к подготовке маринада. А именно: соединяем артезианскую воду с соком свежего лимона и горчицей, добавляем соль, эстрагон, лавровые листочки, нарезанный тонкими колечками белый лук и черный перец. Полученную смесь хорошо, но аккуратно перемешиваем и выливаем прямо на ставриду.
- Затем плотно закрываем посуду крышкой (при необходимости можно использовать обычную плоскую тарелку) и отправляем рыбное филе в холодильник на 3 суток. Спустя которые наша ставрида станет необычайно нежной и ароматной. А в дополнении с зеленым луком и кусочком ржаного хлеба это блюдо обречено превратиться в любимую закуску у всех, кому посчастливится его попробовать.
Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! )) 
Добавить комментарий