Салат со свеклой и сельдью

Такое привычное для наших столов блюдо, как «Сельдь под шубой», во многих семьях считается традиционно праздничным вариантом. Красивое визуальное сочетание цветов этого салата, пикантный и довольно острый вкус, а также незаменимая малосольная сельдь, которую можно купить абсолютно в любом магазине или, что еще лучше, сделать своими руками. Однако традиции традициями, но иногда очень хочется разнообразить меню, причем, особенно не меняя ингредиенты. Именно в этом случае пригодится необычный рецепт свекольного салата с сельдью, на приготовление которого уйдет около получаса.

Набор продуктов для приготовления салата со свеклой и сельдью:

одна слабосоленая сельдь;
свекла (2 средних корнеплода);
болгарский перец (1 плод);
яблоко и репчатый лук (по 1 шт.);
чеснок (3 зубка);
сухой или маринованный имбирь по вкусу;
горчица (50 г);
нежирная сметана (150 мл).

Рецепт приготовления салата со свеклой и сельдью

Итак, попробуем засолить сельдь самостоятельно. Для этого необходимо приобрести свежую рыбу, которую мы очистим от чешуи, выпотрошим, отрежем голову и плавники и обязательно избавимся от черной пленки, расположенной у хребта. Затем несколько раз промоем полученную тушку под проточной водой. Далее укладываем сельдь в глубокую миску, засыпаем солью, добавляем горошины перца, лавровый лист, нарезанную колечками луковицу и заливаем все это достаточным количеством воды с разбавленным в ней яблочным уксусом. Осталось отправить замаринованную рыбу в холодильник на 3-4 дня и, вуаля, слабосоленая сельдь готова.
Для тех, кто не располагает таким временем, вполне подойдет покупная малосольная рыбка, которую также как и приготовленную собственноручно, требуется освободить от хребта и костей и нарезать мелкими кусочками. С сельдью разобрались, самое время обратить внимание на другие, не менее важные ингредиенты.
Отварную и непременно охлажденную свеклу вместе с яблочком натираем на самую крупную терку. Болгарский перец нарезаем колечками, а лук и чеснок максимально мелко шинкуем. Взбиваем горчицу с нежирной сметаной до получения однородного соуса. Теперь остается смешать кусочки сельди, свеклу, яблоко, лук, болгарский перчик, чеснок, немного сухого или мелко нарезанного маринованного имбиря и заправить блюдо сметано-горчичным соусом. Украсить свекольный салат можно кусочками рыбки и небольшим листиком петрушки.