Салат из скумбрии и свеклы

Селедка под шубой, мимоза, оливье… Эти знакомые с детства салаты до сих пор украшают наш праздничный стол, оставаясь фаворитами среди холодных закусок. Хотя в последнее время молодые хозяйки все чаще экспериментируют с салатами, придумывая собственные или подсматривая необычные рецепты в Интернете. Вот и мы попробуем научиться готовить невероятный салат из скумбрии и свеклы, который непременно разнообразит любой праздничный стол. Тем более, удивительные свойства сочной рыбки в сочетании с витаминами, содержащимися в свекле и апельсинах, и крайне необходимыми микроэлементами меда и оливкового масла превратят это блюдо в настоящую сокровищницу полезнейших для человека веществ.

Набор продуктов для приготовления салата из скумбрии и свеклы:

филе скумбрии;
свекла (1 корнеплод);
пучок щавеля;
небольшой апельсин;
соль;
оливковое масло (30 мл);
лимон (1 плод);
мед (10 г);
черный перец;
винный уксус (20 мл);
горчица (5 г).

Рецепт приготовления салата из скумбрии и свеклы

Поскольку мы будем использовать сырую свеклу, рекомендуется для начала ее замариновать. Для этого очищаем овощ от шкурки, нарезаем его по возможности тонкой соломкой, вводим соль, весь запланированный уксус, черный перчик и оставляем настаиваться на протяжении нескольких часов.
По истечении времени приступаем к приготовлению нашего салата. В первую очередь обжариваем скумбрию, которую мы предварительно промыли, нарезали порционными кусочками и натерли солью. После чего обязательно перекладываем ее на бумажное полотенце и даем лишнему жиру стечь.
Затем смешиваем в глубокой посуде мед, сок лимона, горчицу и оливковое масло до образования однородной заправки. Теперь в чистой миске соединяем отжатую свеклу, жареную скумбрию, разобранный на листики и промытый щавель и освобожденные от пленок дольки небольшого апельсина, не забывая заправить салат медово-горчичным соусом. Подавать это великолепное и весьма пикантное блюдо, как и любой салат, лучше немедленно, украсив его молотым перчиком.