Рыба по-московски, запечённая в духовке с грибами

Очень много есть рецептов блюд из рыбы с грибами. Такое сочетание вполне оправданно и вкус грибов очень приятно дополняет вкус рыбы. Рыба, запеченная по-московски, предварительно обжаривается и затем готовится в духовке всего 20 минут. Такое блюдо можно назвать исключительно домашним и очень вкусным.

Продукты, необходимые для приготовления рыбы по-московски:

1. Филе любой рыбы – 600 гр.
2. Грибы свежие – 150 гр.
3. Лук репчатый – 100 гр.
4. Картофель – 300 гр.
5. Сметана – 300 гр.
6. Сыр – 20 гр.
7. Растительное масло – 200 гр.
8. Яйцо куриное – 6 штук
9. Соль – 15 гр.
10. Перец молотый -15 гр.
11. Мука – 120 гр.

Этапы приготовления рыбы по-московски:

1. Филе рыбы – помыть, порезать его на не очень крупные кусочки. Присолить и поперчить рыбу. Сложить её на тарелочку, накрыть чистой салфеткой и оставить на столе на двадцать минут. Для этого блюда подойдет любая рыба, если вы будете использовать филе. Я обычно покупаю рыбу тресковых пород в МЕТРО Кэш энд Керри, там всегда есть хороший выбор свежей рыбы.
2. Подготовить сковороду для жарки рыбы. Разогреть её. Налить на сковороду растительное масло. Рыбу вывалять в муке и прожарить с двух сторон до полуготовности. Сложить в чистую мисочку.
3. Яйца отварить до состояния «вкрутую». Охладить, очистить и порезать на дольки.
4. Картофель помыть, очистить от кожуры и повреждённых мест и ещё раз вымыть. Нарезать кружочками и обжарить на той же сковороде, что и рыбу. Сложить в чистую мисочку.
5. Лук репчатый очистить от верхней шелухи. Помыть. Порезать крупными кольцами и прожарить на той же сковороде и в масле, где прожарили картофель и рыбу.
6. Грибы помыть, очистить и сварить в малом количестве воды. Посолить по вкусу. Слить воду и остудить.
7. Подготовить духовой шкаф. Включить и нагреть до 180 градусов.
8. На противень или в форму, где будет готовиться блюдо, налить оставшееся от жарки растительное масло и немного поболтать, чтобы масло растеклось по всей поверхности.
9. В середину противня или формы для запекания в один слой сложить жареную рыбу.
10. Вокруг рыбы, также в один слой, разложить жареный картофель.
11. На рыбу и картофель слоями выложить приготовленные лук, яйца и грибы.
12. Сыр натереть и перемешать со сметаной.
13. Полить подготовленные продукты на противне или форме для запекания, получившимся сметанным соусом с сыром.
14. Поставить противень или форму в духовку и запекать 20 минут.
15. Готовность блюда определяется появлением розовой корочки.
16. Подавать рыбу как самостоятельное горячее блюдо сразу, как приготовили, разложив её по порционным тарелкам.

Украсить приготовленное блюдо можно свежей мелко порубленной зеленью. По желанию, на эту же тарелку, где рыба с картофелем, можно добавить свежие порезанные овощи: огурец, помидор или болгарский перец.

Использовать такое горячее блюдо можно, как в кругу семьи, так и для угощения на домашнем празднике. Уместна рыба по-московски и на новогоднем столе.

Все ингредиенты можно приготовить заранее, сложить в контейнеры и прихватить с собой в гости к родителям или на дачный участок, где нужно быстро и вкусно накормить семью. И заранее приготовиться к приёму дорогого гостя.

Приятного вам аппетита, мои дорогие читатели!

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))