Предлагаю вам собственный проверенный рецепт копчёной рыбы (нежирных видов). Копченую рыбу любят многие, но не все знают как правильно и безопасно для здоровья коптить рыбу в домашних условиях. В рецепте для копчения была выбрана щука среднего размера, но вы можете попробовать также закоптить другую рыбку.
Необходимые ингредиенты:
- щука – 3 штуки;
- соль – 0,5 стакана (100-120мл.);
- сахар – 1 столовая ложка;
- перец – 1 столовая ложка.
Инструкции по приготовлению копченой рыбы
Вымыть рыбу, почистить (чешую у щуки удобнее всего чистить вилкой)
Тщательно обмазываем солью сахаром и перцем. Даём рыбе просолиться 1-1,5 недели.
Просолившуюся рыбу нанизываем на крючки и немного подсушиваем на солнце, желательно укутав в марлю для того, чтоб на неё не садились насекомые (2-3 дня).
После просушки вывешиваем в коптильный аппарат, коптим один день. (желательно для коптилки брать берёзовые опилки, перемешанные с какими-либо другими)
После копчения, так же под марлей сушим рыбу для того, чтобы выветрилось наибольшее число канцерогенов.
Приятно аппетита, рыба готова к употреблению.
Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! )) 
Добавить комментарий