Рыбы 38
Какие блюда можно приготовить из морского языка?
В кулинарии достаточно давно используется рыба, получившая название «морской язык». Конечно, на язык такой водный обитатель похож очень мало, а по своему виду он больше всего напоминает подошву от обуви, да и в переводе с английского название рыбы «sole» означает «подметка».
Рыба – зебра или полосатая крылатка
В глубинах Тихого и Индийского океанов обитает одна из самых красивых и в то же время опасных рыб – рыба — лев. Впрочем, у нее есть и другие названия, например, рыба – зебра или полосатая крылатка. Ее яд представляет реальную опасность не только для окружающих ее рыб и потенциальных жертв, но и для человека. Однако любители и ценители экзотических рыб, конечно же, не смогли остаться равнодушными к ее чарам, и переселили водоплавающую львицу в домашний аквариум.
Семга
Этот сорт рыбы по праву считается самым элитным и пользуется огромным спросом. Мясо семги имеет отличные вкусовые качества и используется для приготовления самых разных блюд. Многие рестораны Европы предлагают своим посетителям суп из этой рыбки, или семгу жареную в кляре. Настоящим деликатесом считается специальный посол с сахаром. Рыба приобретает неповторимый вкус, нежный и сочный.
Царь рыба – осетр
Осетрина относится к древнейшему роду рыб. Рыба семейства осетровых бывает полупроходная и проходная, обитает она в пресных водах. Длина тела осетрины доходит до шести метров, вес самого крупного экземпляра белого осетра составил 816 килограмм.
В настоящее время в мире существует 19 видов рыб рода осётр. Осетр считается дорогой рыбой во многих странах мира из-за вкусного мяса, из-за ценной и полезной икры и спинной струны, которая в приготовленном виде называется визиги.
Фугу – ядовитый деликатес Японии
Ежегодно в Японии фиксируется от 20 до 40 случаев отравления рыбой фугу. Последствиями отравления могут быть головокружение, усталость, головная боль, затрудненное дыхание и даже смерть. Фугу – это японское название самой изысканной, дорогой и опасной в мире рыбы. Австралийцы называют фугу рыба-шар или взрывающаяся рыба. В то время как употребление фугу запрещено почти во всем мире, в Японии она считается деликатесом. В стране насчитывается более 3,800 ресторанов, где подают эту рыбу.