Сайт morenori.ru создан для любителей морепродуктов и рыбы. Для тех, у кого эти продукты являются неотъемлемой частью рациона питания. На сайте в большом количестве представлены рецепты с фото блюд из рыбы и морепродуктов с пошаговым приготовлением. Они позволят вам существенно разнообразить ваш стол и принесут немалую пользу вашему здоровью. Блюда из креветок, кальмаров, осьминогов, мидий, морского гребешка, трепангов и других морских обитателей раскроют перед вами секреты японской и средиземноморской кухни. Отдельный раздел сайта полностью посвящен приготовлению суши в домашних условиях. Простые рецепты с фото, позволят вам пошагово приготовить интересные блюда не обладая серьезными кулинарными навыками. Домашние суши готовить сейчас модно и интересно!
Белый соус для рыбы: пятьдесят грамм сливочного масла, одна столовая ложка муки, пол-литра рыбного бульона, соль, лимонный сок или лимонная кислота, укроп или зелень петрушки, при желании один яичный желток. Часть масла растапливают в кастрюле, всыпают муку, слегка поджаривают, тщательно перемешивая, вливают понемногу рыбный бульон, варят несколько минут, солят и прибавляют лимонный сок, остальное масло и нарезанную зелень. Желток разводят в воде или бульоне, вливают в готовый соус и больше не варят.
Читать далее »
Рыбу припускают в небольшом количестве жидкости со сливочным маслом или жиром, или же в собственном соку. При этом способе тепловой обработки сохраняется естественная питательная ценность рыбы, ее сочность и вкус, а у небольших рыб даже размягчаются кости.
Припускают разную свежую или малосольную рыбу. Некрупную рыбу припускают целой, а крупную – порционными кусками. Желательно сначала удалять кости.
Подготовленные куски рыбы кладут одним слоем в низкую кастрюлю или сотейник, мелкую рыбу в 2-4 слоя в формочку или низкую кастрюлю, посыпают перцем, солью, измельченными кореньями, луком и зеленью. Для особого случая можно добавить белых грибов, белого столового вина и масла. Заливают малым количеством воды или рыбного бульона. Закрывают посуду крышкой или намасленной бумагой и припускают до готовности.
Читать далее »
Бутерброды со шпротами. Нет… скорее даже так: «Знаменитые бутерброды со шпротами»!
Давно уже прошли те года, когда баночка шпрот являлась деликатесом и украшением исключительно праздничного (скорее всего новогоднего) стола. Сегодня мы в любом продуктовом магазине можем купить шпроты.
Сегодня можно сказать, что бутерброды со шпротами – это горячо любимая закуска русского застолья. Красивая, оригинальная и конечно очень вкусная закуска, хотя и не очень полезная. Но иногда-то себя можно немного побаловать. Готовятся бутерброды со шпротами по-разному, рецепт приготовления во многом зависит от фантазии того, кто эту рыбную закуску готовит. Можно приготовить бутерброды со шпротами и маринованными огурчиками, можно с помидорами, а можно попробовать добавить корейской моркови. У каждого свои приоритеты.
Читать далее »
