Прежде всего, следует немного рассказать про пользу капусты
Капуста общеизвестный диетический продукт, в ней нет крахмала и содержится минимальное количество сахарозы. А вот витаминов, клетчатки и растительных белков достаточно даже для обеспечения некоторых лечебных свойств. Дешёвая по цене, она имеет отрицательную калорийность, что делает её, безусловно, незаменимым продуктом для похудения. В сыром виде капуста содержит большее количество витаминов, но тяжелее усваиваются организмом и даёт меньшее чувство насыщения, чем та, которую подвергли термической обработке.
Разные виды капусты
На прилавках наших магазинов можно найти большое разнообразие представителей капустных родственников: краснокочанная и белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи, капуста Савойская, Пекинская, Кольраби. Из всех капуст, белка содержится больше всех в Брюссельской капусте, кальция в Цветной. Краснокочанная содержит цинаидин, вещество, укрепляющее стенки сосудов. Квашенная белокочанная – кладезь витамина С. Выбор велик, каждый может выбрать себе по вкусу и кошельку. Все они подойдут для диетического меню.
Капустное меню
Капусту можно жарить, тушить, готовить на пару. В сыром виде капуста в салатах отлично сочетается с другими овощами: морковью, огурцами, редисом, зелёным горошком. Такие салатики содержат минимальное количество калорий и улучшают пищеварение, что особенно полезно для людей, склонных к запорам.
Отдельное место в диетическом меню занимают супы. На основе капусты можно готовить диетические борщи и вкусные щи. Просто варить на нежирном курином или индюшачьем бульоне, свести к минимуму или полностью исключить картофель за счёт увеличения доли капусты, и калорийность супов существенно уменьшится. Можно добавлять капусту и при приготовлении супов-пюре. Различные виды капусты добавят новые вкусовые оттенки в ваши супы
В вегетарианском и диетическом меню популярны котлеты из капусты. Фарш для них изготавливается довольно просто: из мелко нарезанной капусты с добавлением яиц, муки, манной крупы или крахмала для создания необходимой консистенции. Далее такие котлеты быстро обжариваются на сковороде с растительным маслом, но более полезно приготовить их на пару.
Важно помнить!
К сожалению, употребление капусты может быть противопоказано некоторым людям из-за нарушений функции печени или желчного пузыря. При составлении любого диетического рациона необходимо проконсультироваться с врачом.
Добавить комментарий