Шашлык стал любимым блюдом для многих, летний выходной и тем более праздник на природе редко обойдется без такого блюда. Традиционно готовится он из разнообразного вида мяса, но если знать, как готовится шашлык из рыбы, то можно удивить своих гостей необычным и очень вкусным блюдом. А, более того, именно такие виды шашлыков готовятся довольно быстро.
Рецепт любого шашлыка из рыбы всегда очень простой. Саму рыбу, приготовленную на жару от углей, можно подавать гостям, которые оценят великолепный вкус и аромат, и даже не потребуется ни специальных маринадов, ни дополнительных специй в процессе жарки.
Можно делать шашлыки из самых обыкновенных тресковых сортов рыбы, можно готовить из красной рыбы, а можно экспериментировать и делать рыбные миксы прямо на шампурах.
Главной задачей кулинаров в данных случаях – правильно выбирать продукты. Если они свежие, то маринад для такого шашлыка из рыбы может не понадобиться. А лучший из вариантов – покупать живую рыбу, правда, можно использовать для этого и охлажденную.
Сложнее всего приготовить замороженную рыбу, ведь ее приходится долго оттаивать прямо в холодильниках. Непременно нужно смотреть в глаза рыбы, они должны обязательно быть прозрачными, а целостность чешуйчатых покровов тоже говорит о качестве продукта. Покупая замороженную рыбу, нужно выбирать ту, на которой тоньше слой льда.
Нет какого-то особого секрета, как готовится шашлык из любой рыбы, главное, вовремя снимать с огня.
Рецепты шашлыков из рыбы, могут быть какими угодно, но никогда блюда не подают «с кровью», они должны полностью прожариваться.
Сложного маринада к рыбе не потребуется. Мясо рыбы обычно и так довольно мягкое и нежное, а уксусом, майонезом и даже сильными специями можно испортить природный вкус и аромат любой рыбы.
Шашлыки из красных сортов рыбы, из сомов или осетров, например, могут быть приготовлены, только добавляя натуральный сок из фруктов или даже совсем без него. К любой рыбе отлично подходит кардамон, еще сок лимона или граната, черный перец и кориандр.
Если все же хочется попробовать приготовить маринады для шашлыков из рыб, выбирайте только очень простые рецепты и действуйте осторожно.
Добавить комментарий