Рубрика «Морепродукты»

Морская капуста – это бурые водоросли. Их мощные «леса» наиболее часто встречаются в Северном море, Северном Атлантической и Ледовитом океане. Добытые в северных холодных морях водоросли содержат наибольшее количество активных веществ, это связано с меньшим испарением йода в холодных морях. Морская капуста (ламинарии) южных морей уступает по своей величине «северной сестрице» и достигает только ее средней величины, чуть уступая ей по своему химическому составу.

Целительные свойства морской капусты, были известны еще со времен глубокой древности. Китайцы использовали ее в пищу, употребляли они ее как в свежем, так и в сушеном виде. Морская капуста была внесена китайцами в реестр лекарственных средств, необходимых человеку для укрепления здоровья. В Китае было традицией угощать мать новорожденного ребенка листом сырой морской капусты, что делало материнское молоко полноценным, улучшало рост и развитие ребенка.

Капитанская креветка (Penaeus chinensis) более известная как китайская белая креветка достаточно хорошо распространена вдоль побережий Китая и Кореи. Искусственное разведение этого вида креветок преобладает в Южной Корее и Китае. На английском языке этот вид креветок называется fleshy prawn, на японском korai ebi (コウライエビ). Этот вид гигантских креветок является одним из приоритетных видов для добычи и искусственного разведения. Очень хорошо продаются в Корее, Китае, Японии и Гонконге.

Устрицы уже на протяжении многих лет остаются для многих гурманов одним из самых любимых блюд. Устрицы употребляют в пищу не только в сыром виде, как мы все привыкли думать, но и приготовленными с помощью термической обработки. Помимо полезных свойств устриц, многие любители этих моллюсков считают их одним из самых сильных афродизиаков, возможно, что это действительно так и есть. Исследования показали наличие большого количества цинка в устрицах, а цинк, как известно, активно стимулирует формирование тестостерона. Помимо цинка, в этих моллюсках есть большое количество других полезных минералов и аминокислот, что дает право называть устрицы одним из самых полезных морепродуктов.

В современном мире устрицы являются любимым блюдом не только жителей у берегов морей и океанов. Для многих успешных бизнесменов, поедание устриц в ресторане является демонстрацией их статуса в обществе. Многие известные исторические личности также очень любили поедать устрицы (английский король Иаков, немецкий канцлер Отто фон Бисмарк, Людовик XIV).